Recettes
Ragoût avec un reste de riz
Étape 1: Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Coupez le filet de poulet en morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer du moule. Étape 2: Couper l'oignon en morceaux et hacher finement l'ail et le piment. Étape 3: Faire revenir l'oignon à feu doux à moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Étape 4: Ajouter l'ail, le piment et le paprika. Cuire jusqu'à ce que les arômes se libèrent. Étape 5 : Ajoutez votre reste de riz et le bouillon. Faire bouillir. Étape 6 : Ajouter le maïs, le parmesan, le persil et l'œuf et porter à ébullition. Ajouter le poulet et remuer jusqu'à ce que tout soit chaud. Étape 7 : Assaisonnez avec du sel et du poivre. Et servir.
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Galettes de pommes de terre
Étape 1: Épluchez et rapez l'oignon. Râpez également les pommes de terre. Mettez les deux dans un bol. Étape 2: Ajouter l'œuf, la farine, le sel et le persil. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Remuer à nouveau le mélange après 30 minutes. Étape 3: Mettre l'huile de tournesol dans une poêle et faire chauffer à feu moyen. Vérifiez si l'huile est assez chaude en versant un peu de pâte - elle devrait commencer à bouillonner. Étape 4: Divisez le mélange de pommes de terre en 4 portions et faites 4 Gromperekichelcher dans la poêle. Étape 5 : Frire 2 à 3 minutes des deux côtés. Retirer de la poêle et déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile. Étape 6 : Saler au goût et servir immédiatement avec un peu de compote de pommes.
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Focaccia
Étape 1 Dissoudre le sucre dans la moitié de l'eau tiède. Étape 2 Sur un plan de travail propre ou dans un grand bol, faire un tas de farine et de sel. Faire un puit au centre et y verser la levure dissoute. Ajouter lentement de plus en plus de farine jusqu'à ce que tout le mélange de levure soit incorporé. Verser l'autre moitié de l'eau tiède au centre et incorporer progressivement toute la farine pour former une pâte humide. Étape 3 Rouler, pousser et plier la pâte pendant 5 minutes. Étape 4 Saupoudrez vos mains de farine et nappez le dessus de la pâte en une fine couche. Façonnez-le en forme ronde et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer et lever dans une pièce chaude. Cela prend environ 40 minutes. Étape 5 Prenez la pâte levée et chassez l'air. Déposez-la ensuite sur un plan de travail fariné et étalez-la sur une épaisseur d'environ 2,5 cm. Placer sur une plaque à pâtisserie farinée et étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle remplisse toute la plaque. Étape 6 Étaler l'huile d'olive dessus, enfoncer les tomates et les olives et saupoudrer de romarin. Poussez vos doigts sur toute la pâte jusqu'au fond de la plaque à pâtisserie. Cela donne au pain une forme classique et des empreintes dans lesquelles des flaques d'huile restent pendant la cuisson. Étape 7 Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume et saupoudrer de sel et de poivre. Enfourner délicatement dans un four préchauffé à 220°C/thermostat 7. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré à l'extérieur, mais moelleux à l'intérieur.
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Grillburger
Étape 1 Pour la sauce au yaourt, mélanger le yaourt avec la vinaigrette, 1 cuillère à soupe de moutarde et le persil et assaisonner avec du sel et du poivre. Étape 2 Pour la sauce tomate, égouttez les cornichons et coupez-les en cubes. Mélanger avec la pâte de tomate, le bouillon et le miel. Assaisonner de sauce Worcestershire et de Tabasco. Étape 3 Pour la garniture, lavez les tomates et le concombre et coupez-les en tranches. Lavez la laitue romaine et séchez-la. Étape 4 Hacher l'oignon pour le burger. Pétrir avec l'american nature, le cottage cheese et le reste de la moutarde. Assaisonner avec 1 cuillère à café de poivre, sel et paprika. Formez 6 boulettes de viande plates d'environ 1 cm d'épaisseur avec le mélange et faites-les griller au barbecue pendant environ 3 à 5 minutes des deux côtés. Étape 5 Coupez les petits pains et tartinez une moitié avec la sauce au yaourt et l'autre moitié avec la sauce tomate. Garnir de feuilles de laitue, de quelques tranches de tomate, du burger et de quelques tranches de concombre. Saupoudrer d'1 cuillère à café d'oignons frits et plier les sandwichs. Servir le reste des légumes à côté. Les meilleurs burgers n'ont pas besoin d'être d'origine américaine, comme le prouve ce burger grillé.
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Pad Thaï Aux Crevettes
Étape 1 Hacher les cacahuètes et les faire revenir dans un four préchauffé pendant 1 minute wok , jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Mettre de côté. Dans le même wok, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide à feu moyen. Faire sauter l'ail et les oignons nouveaux pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Étape 2 Incorporer la sauce au piment doux et un peu d'eau et ajouter les nouilles trempées. Faire sauter encore une minute ou 3. Étape 3 Ajouter les tranches de pak choi et les scampis crus et faire revenir encore 3 à 5 minutes. Étape 4 Assaisonner avec de la coriandre finement hachée (en garder pour plus tard), le jus de citron vert et 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.Garnir avec les cacahuètes grillées et quelques feuilles de coriandre.
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Queues de homard grillées
Étape 1 Préparation – Placez les plaques de gril sur votre gril de contact GreenPan. Tourner le cadran sur 'Both' et préchauffer à 200°C. Étape 2 Préparer le homard - Couper les queues de homard ouvertes par le centre des carapaces avec des ciseaux. Coupez dans le sens de la longueur, en commençant par l'extrémité la plus large jusqu'à ce que vous atteigniez le haut de la queue. Retournez les queues et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez la viande au centre en une ligne verticale. Coupez environ la moitié de la viande, pas jusqu'à la carapace. Insérez une brochette dans le sens de la longueur dans chaque homard afin qu'il ne se recroqueville pas pendant la cuisson. Étape 3 Assaisonner le homard - A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les homards d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Étape 4 Griller le homard - Placer les homards sur le gril côté chair vers le bas. Faites-les griller sans bouger pendant environ 6 minutes. Lorsque le dessous est doré et semble presque cuit, retournez les homards. Étape 5 Pendant ce temps, préparez la sauce au beurre - Placez le beurre fondu, l'ail, le jus de citron et le paprika dans un petit bol. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté. Étape 6 Terminer et servir - Ajouter les tranches de citron sur le gril et cuire environ 2 minutes de chaque côté. Badigeonner environ la moitié du mélange de beurre sur la chair de homard. Cuire encore 2 à 4 minutes jusqu'à ce que la chair de homard soit opaque. Saupoudrer d'herbes fraîches. Déposer le homard dans les assiettes et arroser du reste de sauce au beurre. Astuces Décongeler les queues de homard - Réfrigérer les queues pendant la nuit (veillez à les placer dans un plat ou un récipient hermétique pour éviter les fuites). Etes-vous pressé? Plonger les queues dans une casserole d'eau froide pendant environ 30 minutes. Comment savoir quand le homard est cuit - La carapace du homard devient orange vif et la chair semble opaque (à part les taches carbonisées). Ne le faites pas griller trop longtemps ou le homard sera sec et dur.
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Churros avec ganache au chocolat
MÉTHODE DE PRÉPARATION Commencez avec la pâte à churro - Placez l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole moyenne et faites chauffer à feu moyen. Porter à ébullition en continuant de remuer. Retirer du feu. Ajouter la farine : Maintenant, ajoutez immédiatement toute la farine en une fois et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que toute la farine soit bien mélangée à la pâte. Remettre la casserole à feu moyen et continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule et laisse une fine couche au fond de la casserole. Cela prend environ 2 minutes. Terminer la pâte : Placer le mélange dans un grand bol et battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le mélange ait légèrement refroidi. Ajouter les œufs un à la fois, en battant après chaque œuf jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés avant d'ajouter le suivant. Continuez à battre jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Préparez-vous à faire frire : Dans une grande casserole, versez environ 2 pouces d'huile. Mettre à feu moyen jusqu'à ce que l'huile atteigne une température de 190°C. Dans un bol peu profond ou un plat allant au four, mélanger le sucre granulé et la cannelle avant de rouler. Cuire les churros : Transvaser la pâte dans une poche à douille avec une grande douille étoilée ouverte. Tenez le sac à quelques centimètres au-dessus de l'huile et faites soigneusement des bandes de pâte de 4 à 6 pouces de long, en coupant avec des ciseaux. Travaillez par lots, environ 4-5 churros à la fois. Faites-les frire pendant environ 1 1/2 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré. Retournez-les et laissez cuire encore une minute environ. Retirez les churros de la poêle avec des pinces ou une écumoire, enrobez-les du mélange cannelle-sucre et placez-les sur une grille de refroidissement. Répéter avec le reste de la pâte en s'assurant que la température de l'huile revient à 190°C après chaque fournée. Pendant ce temps, préparez la ganache : placez le chocolat dans un bol moyen. Porter la crème à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser fondre le chocolat, cela prendra environ 2 minutes. Ajouter la cannelle et le sel et battre avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la ganache dans un bol de service. Servir et déguster : Placez les churros chauds dans un bol ou sur une assiette, servez avec la ganache au chocolat et bon appétit ! CONSEILS Buse de pulvérisation Vous n'avez pas de poches à douille à la maison ? Coupez simplement un coin d'un grand sac en plastique ziplock, remplissez le sac de pâte et vaporisez dessus. Les churros n'auront pas l'air aussi raffinés, mais ils seront tout aussi bons. Coller rapidement Placez les churros sur une assiette tapissée de papier absorbant et tamponnez l'excès d'huile si nécessaire, mais roulez-les dans le sucre à la cannelle dès que possible, sinon ils ne colleront pas correctement. Et il n'y a rien de plus triste qu'un churro nu...
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Plat en une casserole avec légumes rôtis, falafel et feta
Étape 1 Bien frotter la patate douce sous l'eau courante froide. Si la peau est trop dure ou trop abîmée, vous pouvez éplucher la pomme de terre, mais ce n'est vraiment pas nécessaire. Coupez la pomme de terre en cubes et placez-la dans un bol à mélanger, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Hachez également finement l'oignon et la partie blanche (nous utilisons la partie verte pour la finition) de la ciboule et ajoutez-les aux cubes de pommes de terre. Remuez bien le tout. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les pommes de terre et l'oignon une fois votre poêle bien chaude. Cuire au four environ 5 minutes jusqu'à ce que tout commence à bien dorer Étape 2 Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Hachez également finement l'ail ou utilisez un presse-ail. Lavez les pois gourmands. Mettez le tout dans le bol du mixeur et ajoutez ici également une cuillerée d'huile d'olive. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre et les herbes provençales. Bien mélanger. Ajouter à la poêle avec la pomme de terre et augmenter le feu si nécessaire, pour que tout cuit bien. Après environ 3 minutes, ajouter les falafels et faire revenir encore 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Remuez bien régulièrement. Étape 3 Retirez la casserole du feu et assaisonnez votre plat avec du sel et du poivre si nécessaire, émiettez la feta dessus et répartissez dessus la verdure de printemps et le persil frais. CONSEILS Autres légumes. Vous pouvez également compléter ce plat avec d'autres légumes. Gardez à l'esprit la règle de base suivante : faites d'abord cuire les légumes les plus durs (pomme de terre, carotte, poivron,...), puis ajoutez les légumes les plus tendres (courgette, tomate, ...) car ils ont besoin de cuire moins longtemps. De cette façon, tous les légumes sont bien cuits. Veuillez avoir un goût différent. Variez non seulement avec vos ingrédients, mais aussi avec vos herbes. Par exemple, aimez-vous les saveurs du Moyen-Orient ? Ajouter une cuillère à soupe de ras-el-hanout à la place des herbes de Provence. faire à l'avance? Pas de temps a perdre? Préparez ce plat jusqu'à l'étape 2 incluse à l'avance. Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur. Réchauffez-le bien juste avant de manger et terminez comme décrit à l'étape 3
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Steak aux légumes au wok
Étape 1 Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite au goût (environ 3 à 4 minutes pour une cuisson moyenne). étape 2 Retirez la viande du feu, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer pendant que vous préparez les légumes. étape 3 Ajouter l'oignon rouge, le poivron, les pois mange-tout et le brocoli dans le wok ou la poêle et faire sauter pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner les légumes avec la sauce soja, saler et poivrer. Ajouter la coriandre puis la répartir dans quatre assiettes. étape 4 Coupez la viande en tranches et placez-les sur les légumes. Servir. Qui peut résister au goût d'un steak bien cuit ? Servir avec des légumes colorés.
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