Recettes
Punch au Champagne
Étape 1 Remplissez une grande casserole à moitié avec de la glace, des pêches (congelées) et des baies. Étape 2 Versez le jus de poire et complétez avec le champagne. Remuer. Étape 3 Servir dans des verres remplis de glace. Bonne Année! Astuce Ajoutez un bord en sucre festif à vos verres : mouillez le bord et trempez le verre dans du sucre semoule.
Apprendre encore plusFondue au fromage
Étape 1 Frottez le pot intérieur de la mijoteuse avec une gousse d'ail coupée. Cela donne une saveur supplémentaire à la fondue au fromage. Versez ensuite 3 dl de vin blanc sec. Mettez le couvercle sur la casserole, puis mettez la mijoteuse à feu vif pendant 45 minutes. Étape 2 Mélanger le kirsch et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer une pincée de noix de muscade fraîche et une généreuse quantité de poivre noir. Étape 3 Incorporer la pâte dans le vin chaud jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. La fécule de maïs garantit que la fondue au fromage ne caillera pas plus tard. Étape 4 Saupoudrer l'emmental râpé et le gruyère dans le vin et remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Tournez la mijoteuse à feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et lisse. Étape 5 Ajoutez un peu de vin supplémentaire si vous trouvez que la fondue est trop épaisse. Vous pouvez le servir maintenant ou le garder au chaud pendant une heure. Astuce Délicieux aussi avec des morceaux de pomme de terre ou des légumes rôtis.
Apprendre encore plusPoisson en Croûte De Sel
Étape 1 Préchauffer le four à 200°C Étape 2 Dans un grand bol, mélanger le sel, le blanc d'œuf et les herbes de Provence. Pressez une partie du mélange dans votre main et s'il s'effrite encore, ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le mélange conserve sa forme et ait une consistance malléable. Étape 3 Dans une grande poêle, étaler le mélange de sel d'environ un demi-pouce d'épaisseur dans un moule légèrement plus grand que le poisson. Placez le poisson sur le sel et remplissez de romarin frais, de thym et de tranches de citron. Étape 4 Placez le reste du mélange de sel fermement sur le dessus du poisson, en faisant attention de ne pas mettre de sel dans les cavités internes. Lorsque le poisson est complètement recouvert du mélange de sel, placez-le au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Étape 5 Ouvrez la croûte de sel et brossez délicatement le sel du poisson. Retirer le poisson de la poêle et jeter la peau et les arêtes. Placer le poisson dans une assiette et terminer avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et du citron fraîchement pressé. Astuce Si vous préparez un poisson, utilisez 1,5 kg de sel et 2/3 de tasse de protéines. Réduisez également le temps de cuisson à 20 minutes.
Apprendre encore plusPoulet à la casserole
Étape 1 Préchauffer le four à 200°C Étape 2 Placer les poivrons et la cannelle dans une petite poêle à feu moyen et cuire environ huit minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et grillés. Placer les cèpes et 1,1 litre d'eau bouillante dans un grand bol. Couvrir d'une assiette et laisser tremper au moins 15 minutes. Étape 3 Pendant ce temps, séchez le poulet et saupoudrez-le d'une demi-cuillère à café de sel et de beaucoup de poivre noir et farcissez la cavité avec un demi-citron. Étape 4 Placez une grande poêle en fonte allant au four sur feu moyen et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés - environ sept minutes. Étape 5 Transférer le poulet dans une assiette, ajouter les deux cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle, ainsi que le céleri et l'oignon, et cuire pendant six minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et le thym et cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Étape 6 Remettre le poulet dans la poêle, poitrine vers le haut, et ajouter les cèpes, ainsi que tous les aromates, deux cuillères à café de sel et une bonne pincée de poivre noir. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et mettre au four pendant 50 minutes. Étape 7 Retirer le poulet du four et pousser une partie de l'orzo dans la cavité. Étape 8 Couvrir à nouveau et cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit bien cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide. Étape 9 Allumez le four à 220°C, retirez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir 10-15 minutes. Étape 10 Pour servir : presser l'autre moitié de citron, saupoudrer de persil et servir directement de la poêle, avec les quartiers de citron à côté.
Apprendre encore plusParfum de Noël DIY
Étape 1 Mettez une casserole sur le feu avec suffisamment d'eau dedans. Étape 2 Versez un peu d'huile dans l'eau et remuez. Étape 3 Ajouter tous les autres ingrédients. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau dans la casserole pour que tout soit bien immergé. Étape 4 Porter le mélange à ébullition puis laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau de temps en temps pour qu'il ne bout pas à sec. Étape 5 Répartir le mélange dans plusieurs bocaux. Votre délicieux parfum de Noël est prêt ! Conseils Aussi agréable comme cadeau de Noël original. Choisissez un pot décoratif, nouez un joli ruban autour et le tour est joué !
Apprendre encore plusPop-corn au chocolat et à la noix de coco
Étape 1 Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Étape 2 Pendant ce temps, placez une grande casserole à fond épais sur feu vif et faites-y chauffer l'huile de noix de coco. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez les grains de maïs. Incorporer le maïs dans l'huile. Placez un couvercle sur la casserole et baissez le feu. Lorsque le maïs commence à éclater, secouez le bol avec le maïs entre les deux. Laissez toujours le couvercle sur le bocal. Étape 3 Lorsque le maïs a éclaté, ajoutez les flocons de noix de coco et étalez le chocolat dessus. Bien mélanger avec une spatule ou une cuillère jusqu'à ce que tout le chocolat soit bien incorporé et mélangé. Astuce Vous pouvez conserver le pop-corn au réfrigérateur pendant 2 jours.
Apprendre encore plusSoirée fajitas
Étape 1 - Faire mariner le poulet Fouetter tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol ou les mélanger dans un sac plastique refermable. Ajouter les blancs de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Étape 2 - Griller les tortillas Une fois le poulet mariné pendant environ 15 minutes, préchauffez votre gril (plaque de cuisson/gril sur le dessus) à feu moyen-vif. Préchauffez le four à 95 °C. Faites griller les tortillas 30 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées. Disposez les tortillas en deux piles de 4 et enveloppez-les dans du papier aluminium. Gardez-les au chaud dans le four préchauffé jusqu'au moment de servir. Étape 3 Retirez le poulet de la marinade et épongez-le délicatement avec du papier absorbant. Salez les deux faces du poulet. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement d'huile d'olive la face grill. Placez les blancs de poulet sur la grille et saisissez-les 5 à 6 minutes. Retournez-les avec des pinces et faites-les griller 5 minutes supplémentaires. Transférez le poulet grillé sur une planche à découper et couvrez-le de papier aluminium pour le laisser reposer. Étape 4 - Griller les légumes Pendant que le poulet repose, ajoutez les légumes sur le gril et mélangez-les avec suffisamment d'huile d'olive pour les enrober uniformément. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire les poivrons et les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 2 à 3 minutes. Remuez les légumes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment grillés. Pressez un demi-citron vert sur les légumes. Étape 5 - Faire fondre le fromage Pendant la cuisson des légumes, répartissez le fromage uniformément dans les moules avec 2 ou 3 tranches de jalapeño. Placez les moules sur l'assiette du bas jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Étape 6 - Terminer le poulet Coupez le poulet en lanières dans le sens contraire des fibres. Remettez-le sur le gril pour le réchauffer pendant la cuisson des légumes. Étape 7 - Assembler et servir Retirez les tortillas chaudes du four. Invitez vos invités à garnir leurs tortillas de poulet et de poivrons. Ensuite, demandez-leur de verser le fromage fondu sur les fajitas. Parsemez de coriandre, roulez et dégustez ! CONSEIL: Ces fajitas sont également délicieuses avec du steak ou des crevettes : utilisez une combinaison pour une variante amusante de surf & turf .
Apprendre encore plusColis vapeur maison à la sauce soja Tomasu
Étape 1 Préparez les wraps : blanchissez les feuilles de chou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles commencent à flétrir (cela ne devrait pas prendre plus de 20 secondes). Égouttez et réservez. Étape 2 Préparez la garniture : essorez les shiitakes (réservez l'eau de trempage des champignons pour une utilisation ultérieure). Coupez-les en petits morceaux. Dans un bol, mettre les champignons, la viande hachée et toutes les herbes. Bien mélanger. Étape 3 Cuire les petits pains à la vapeur : Placer les petits pains dans un cuiseur vapeur. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Étape 4 Préparation à l'avance : Vous pouvez conserver les rouleaux de chou crus et emballés au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Prolongez le temps de cuisson à la vapeur à 12 minutes si vous les sortez simplement du réfrigérateur.
Apprendre encore plusSalade à la pêche
Étape 1 Porter à ébullition le farro, ½ cuillère à café de sel de mer et suffisamment d'eau pour couvrir le farro d'un pouce dans une casserole GreenPan moyenne. Une fois que l'eau arrive à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter le farro, couvert, pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore moelleux. Égouttez l'excès d'eau et laissez le farro refroidir à température ambiante. Étape 2 Dans un petit bol à mélanger, fouetter ensemble le vinaigre, le miel, les flocons de piment et le sel. Placez une serviette sous le bol pour le maintenir en place et versez lentement l'huile d'une main tout en fouettant très rapidement de l'autre. Lorsque toute l'huile a été mélangée et que la vinaigrette est devenue bonne, goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Étape 3 Dans un bol moyen, mélanger les pêches, les pruneaux, l'huile d'olive, le poivre noir et la ½ cuillère à café de sel restante jusqu'à ce que les drupes soient uniformément enrobées. Placez une grande poêle GreenPan ou une poêle à griller sur la cuisinière à feu moyen. Une fois la poêle à température, placez les drupes avec l'un des côtés coupés vers le bas. (Testez d'abord la poêle en y plaçant un morceau de fruit. Si vous n'entendez pas de grésillement fort, retirez le morceau et laissez la poêle chauffer plus longtemps avant la cuisson). Faites frire les fruits pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que vous obteniez une bonne caramélisation ou des marques de gril. Retournez les fruits de l'autre côté et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Versez le vinaigre de vin blanc dans la poêle chaude et remuez rapidement pour détacher les morceaux bruns du fond. Laisser refroidir les fruits à température ambiante. Étape 4 Dans un grand bol, mélanger le farro cuit, les pêches, les prunes, les tomates cerises, le concombre, les pistaches, la menthe, le basilic et la moitié de la vinaigrette et remuer doucement pour répartir uniformément. Goûtez et ajustez la salade comme vous le souhaitez avec du sel ou un peu plus d'huile d'olive. Pour servir, incorporer la roquette au dernier moment pour éviter qu'elle ne flétrisse. Si désiré, arroser un peu plus de vinaigrette sur la salade ou conserver le reste de la vinaigrette dans un contenant scellé au réfrigérateur (jusqu'à une semaine). CONSEILS: Lorsque vous cuisinez des fruits à noyau d'été comme les pêches, les prunes, les abricots et les nectarines, assurez-vous de choisir des fruits fermes qui ne sont pas complètement mûrs. Cela garantit qu'ils ont la texture parfaite après la cuisson, au lieu de s'effondrer et d'être trop sucrés. Les vinaigrettes sont la star de toute bonne salade, mais elles doivent s'accorder avec tous les autres ingrédients. Tous les ingrédients n'auront pas le même goût, donc si vous êtes plus susceptible d'avoir des pêches ou des tomates aigres, ajoutez plus d'huile d'olive à votre vinaigrette pour équilibrer les saveurs ! Cette salade est aussi délicieuse avec un peu de fromage saupoudré dessus, comme de la burrata, du chèvre ou de la feta.
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