Recettes
De superbes hamburgers au portobello
Étape 1 Nettoyez les Portobello. Découpez la tige. Prenez un morceau de papier essuie-tout, humidifiez-le sous les robinets et utilisez-le pour frotter la saleté du champignon. Mélangez le vinaigre avec l'huile d'olive et frottez-en les champignons portobello. Assaisonner de sel et de poivre et laisser reposer pendant 15 minutes, afin que la saveur puisse s'absorber. Étape 2 Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le yaourt avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, le zeste de citron vert et le romarin finement haché. Salez et poivrez, égouttez les poivrons grillés. Étape 3 Faites chauffer une poêle ou une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites frire les champignons portobello (sans ajout de matière grasse) pendant environ 5 minutes des deux côtés. Le portobello devrait être fait, mais il a meilleur goût quand il a encore un peu de mordant. Coupez les buns en 2 et placez-les côté coupé vers le bas sur la même plaque pour qu'ils grillent un peu. Étape 4 Badigeonner les petits pains (haut et bas) avec la vinaigrette au yogourt. Mettez un peu de roquette, le portobello, une tranche de tomate, l'oignon rouge et le poivron sur le dessus. Couvrir avec la partie supérieure des pains. Savoureux!
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Riz sauté aux légumes colorés
Étape 1 Faire fondre l'Alpro® cuisson et rôtissage dans une poêle et y faire revenir le poireau. Étape 2 Ajouter le riz et le bouillon et ajouter le thym citronné et assaisonner. Fermez la casserole et laissez mijoter complètement en remuant régulièrement. Étape 3 Retirer le couvercle et incorporer les jeunes feuilles d'épinards, le chou frisé, le zeste de citron vert, le jus de citron vert. Assaisonner selon l'envie. Étape 4 Continuez à remuer jusqu'à ce que tout soit tendre. Étape 5 Servir avec du parmesan, des cubes de tofu frit ou du poulet. Savoureux!
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Saumon au four aux tomates séchées
Étape 1 Faites bien cuire les filets de saumon des deux côtés avec la cuisson et le rôtissage Alpro®. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté. Étape 2 Nettoyez la casserole. Coupez l'oignon en deux, coupez-le en tranches et braisez-le doucement dans une grande quantité de cuisson et de rôtissage Alpro®. Hachez finement l'ail et ajoutez-le. Remuez régulièrement pour que l'oignon ne brunisse pas, car cela donnera une couleur brune à la sauce. Étape 3 Couper les tomates séchées au soleil en petits morceaux. Ajouter les tomates, la cuisson Alpro® et le zeste de citron vert à l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Coupez les épinards en fines lamelles (ou herbes du jardin) et ajoutez-les. Ajouter le jus de citron vert. Étape 4 Remettez le poisson dans la poêle et laissez cuire quelques instants. Décorez votre assiette avec des herbes fraîches du jardin.
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Salade de pommes de terre
Étape 1 Mettez les pommes de terre dans une grande poêle et porter à ébullition. Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et placer dans un grand bol. Étape 2 Arroser de vinaigre de cidre de pomme et bien mélanger. Laisser refroidir. Ajouter le céleri, les oignons, l'aneth et l'œuf aux pommes de terre et bien mélanger. Étape 3 Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, les graines de céleri, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse et incorporer délicatement au mélange de pommes de terre. Étape 4 Réfrigérer pendant au moins une heure, de préférence toute la nuit. Assaisonner de paprika et servir avec de l'aneth.
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Albondigas (boulettes de viande espagnoles)
Étape 1 Mélanger la viande hachée avec les œufs, l'oignon, l'ail et la chapelure. Assaisonner de noix de muscade, de paprika et de sel. étape 2 Rouler des boules de taille moyenne et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. étape 3 Ajouter l'oignon, le bouillon, les tomates et un verre et demi de vin rouge. Assaisonner de thym au goût. étape 4 Enfin, ajoutez une gousse d'ail, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle devienne une sauce et le tour est joué !
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Caponata à la menthe et au persil
Étape 1 Couper les aubergines en cubes de 2 cm. Saupoudrer de sel et laisser reposer 30 minutes afin que le sel puisse absorber l'humidité des aubergines. Rincez les aubergines et essuyez-les avec du papier absorbant. Étape 2 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans un casserole . Faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates concassées et laisser réduire 5 minutes. Étape 3 Ajoutez maintenant le sucre, le vinaigre balsamique, les raisins secs, les câpres et les olives. Laisser mijoter encore 5 minutes. Étape 4 Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une deuxième poêle et faites revenir les cubes d'aubergine pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les aubergines à la sauce tomate et porter à nouveau à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étape 5 Juste avant de servir, ajouter le persil et la menthe à la caponata. Aussi agréable froid que chaud !
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Poulet aux champignons, épinards et estragon
Étape 1 Faites chauffer un filet d'huile et de beurre en vous GreenPan , assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, mettez-les de côté. Étape 2 Utilisez la même poêle pour faire revenir les champignons. Retirez-les poêle et mettez-les de côté. Laissez l'huile et le beurre dans la poêle. Étape 3 Utilisez la même poêle, faites revenir l'ail, ajoutez la farine et mélangez avec un trait de bouillon de poulet (chaud). Ajouter le reste du bouillon et la crème. Réduire brièvement et terminer avec le parmesan, les feuilles de thym et d'estragon, le sel et le poivre. Étape 4 Coupez les épinards en fines lanières et ajoutez-les, ainsi que les champignons et le poulet. Laissez réchauffer un moment et servez.
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Ratatouille
Étape 1 Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, saupoudrez de sel et laissez reposer 1 heure pour permettre au sel d'absorber les sucs amers. Bien rincer et essuyer. Couper les oignons en rondelles. Couper les tomates en deux et jeter les pépins. Couper la chair de tomate en morceaux. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les. Étape 2 Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle casserole et faire sauter les oignons et l'ail pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les tomates, la feuille de laurier, les brins de romarin, le basilic et le sel et cuire 15 minutes. Augmentez le feu pour que l'excès d'humidité puisse s'évaporer. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Étape 3 Coupez les poivrons rouges en quartiers dans le sens de la longueur et jetez les graines. Trancher finement chaque courgette dans le sens de la longueur et jeter les tranches extérieures. Badigeonnez l'aubergine, le poivron rouge et la courgette d'huile d'olive et faites-les rôtir dans la poêle à griller jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et striés. Étape 4 Couche d'aubergine et de poivron rouge, suivie d'une couche de sauce tomate, plus de poivron rouge, d'aubergine et de courgette, et terminer avec une cuillerée de sauce tomate, du fromage de chèvre émietté, un brin de romarin et une feuille de basilic. Servir chaud ou froid.
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Spaghetti à la Vongole
Étape 1 Rincez les palourdes plusieurs fois sous l'eau courante jusqu'à ce que tout le sable soit enlevé. Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Étape 2 Faire chauffer l'huile dans un cocotte . Faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les palourdes, couvrir et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Étape 3 Saupoudrer de persil. Passer brièvement les spaghettis sous l'eau courante et mélanger avec les palourdes. Terminez par une pointe de poivre.
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