Étape 1
Mettez l'omnicuiseur sur Sauce et faites revenir les échalotes avec l'ail, le poivre et le sambal.
Étape 2
Déglacer avec le bouillon de légumes et le vin blanc et porter à ébullition. Mettez l'omnicuiseur sur Mijoter et réglez la température à 95°C.
Étape 3
Ajouter l'orzo et cuire les pâtes environ 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, épluchez les tomates, retirez les graines et coupez-les en petits cubes.
Étape 5
Ajoutez les tomates, les herbes, le jus de citron et les coquilles et réglez l'omnicuiseur sur Vapeur. Laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
Étape 6
Saupoudrer du zeste du citron.
