Recettes
Gnocchis (patates douces) avec sauce à la citrouille, pancetta et sauge frite
Étape 1 Faire la purée de citrouille – Couper une courge musquée en deux. Frottez l'intérieur et l'extérieur avec de l'huile et laissez cuire au four à 180 degrés. Après environ 50 minutes, la citrouille est molle et vous pouvez l'écraser avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette. Étape 2 Faire les gnocchis — Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée à feu vif. Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils flottent. Égoutter et réserver en réservant une tasse du liquide de cuisson. Étape 3 Dans une petite poêle à feu moyen, dorer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et brune. Placer la pancetta sur une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter. Étape 4 Faire frire la sauge — Dans une grande poêle ou sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajouter les feuilles de sauge et cuire 2 à 3 minutes. Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant pour égoutter. Étape 5 Préparez la sauce — Lorsque le beurre sent la noisette et commence à brunir, ajoutez la purée de citrouille, le lait, la cannelle et la muscade. Remuer doucement et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Étape 6 Terminer les pâtes - Ajouter les gnocchis et la pancetta à la sauce et remuer pour enrober les gnocchis. Si nécessaire, ajouter un peu du liquide de cuisson réservé pour diluer la sauce. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Répartir les gnocchis sur des assiettes et terminer avec de la sauge frite. Astuces Choisissez l'ultime épice de citrouille et râper la noix de muscade entière. Il a un goût beaucoup plus puissant que son cousin moulu, et il reste également frais indéfiniment.
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Pâtes Vongole
Étape 1 Mettez l'omnicuiseur sur Sauce et faites revenir les échalotes avec l'ail, le poivre et le sambal. Étape 2 Déglacer avec le bouillon de légumes et le vin blanc et porter à ébullition. Mettez l'omnicuiseur sur Mijoter et réglez la température à 95°C. Étape 3 Ajouter l'orzo et cuire les pâtes environ 15 minutes. Étape 4 Pendant ce temps, épluchez les tomates, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Étape 5 Ajoutez les tomates, les herbes, le jus de citron et les coquilles et réglez l'omnicuiseur sur Vapeur. Laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Étape 6 Saupoudrer du zeste du citron.
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Plat de pâtes au riz brocoli et scampi
Étape 1 Réglez l'omnicuiseur sur le réglage Stir-Fry. Au signal sonore, ajoutez l'huile d'arachide et faites revenir très brièvement les langoustines. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez ensuite les scampis de la marmite et réservez. Étape 2 Réglez l'omnicuiseur sur 150°C. Ajouter l'eau et une pincée de sel et attendre que l'eau bout. Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez le tout. Réglez la minuterie sur 12 minutes et remuez de temps en temps. Ne pas égoutter les macaronis. Si les macaronis ne sont pas encore cuits, laissez-les cuire doucement à 100°C. Étape 3 En attendant, vous pouvez couper le brocoli en flocons de riz avec un robot culinaire/hachoir. Râpez également le fromage en petits morceaux. Étape 4 Lorsque les pâtes sont cuites, incorporer le riz au brocoli et laisser cuire avec les pâtes pendant un moment. Répartir le fromage râpé et le pot de fromage aux herbes sur le mélange et ajouter les scampis. Laissez chauffer encore quelques minutes. Étape 5 Terminez le tout avec du poivre du moulin. Conseil rapide Vous pouvez encore plus compléter ce plat avec des petits pois, des feuilles de roquette ou des épinards.
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Saumon au fenouil mijoté
Étape 1 Réglez la mijoteuse sur Brown/Sauté et réglez la température sur 165°C. Ajouter un filet d'huile d'olive et faire chauffer. Étape 2 Ajouter l'oignon haché et les graines de fenouil. Laissez-les légèrement caraméliser. Gardez le couvercle sur la casserole car les graines peuvent simplement sauter hors de la casserole. Étape 3 Couper les bulbes de fenouil en deux, de haut en bas. Coupez le noyau dur du fenouil et conservez-le pour un bouillon de légumes si vous le souhaitez. Coupez le reste du fenouil en lanières et ajoutez-le à la mijoteuse. Réglez la mijoteuse sur Slow Cook HI pendant 1 heure. Étape 4 Vérifiez si le fenouil s'est ramolli, il peut encore avoir un peu de croquant. Laissez cuire un peu plus longtemps si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étape 5 Assaisonnez le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre et placez-le sur le fenouil, avec quelques brins d'aneth. Le saumon peut être cuit lentement de cette façon. Il a besoin d'environ 20 minutes. Le saumon est prêt lorsque de petites taches blanches apparaissent à l'extérieur. Étape 6 Délicieux avec des pommes de terre bouillies.
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Sandwich grillé avec rosbif et fromage suisse
Étape 1 Préparation – Placez les plaques de gril sur votre gril de contact GreenPan. Tournez le cadran sur 'Both' et préchauffez à 175°C en position fermée. Réglez la minuterie sur 5 minutes. Étape 2 Garnir le pain - Badigeonnez légèrement un côté de chaque tranche de pain avec de l'huile d'olive ou du beurre. Déposer une tranche côté huile vers le bas sur un plan de travail propre. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise et saupoudrer les épinards sur le dessus. Déposer dessus le rôti de bœuf, puis le fromage et l'autre tranche de pain, côté huilé vers le haut. Étape 3 Griller le sandwich - Placer le sandwich sur la plaque de cuisson. Fermez le couvercle et appuyez sur Start. Cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage ait fondu. Étape 4 Terminer et servir – Retirer délicatement le chignon à l'aide d'une spatule en bois ou en silicone et laisser reposer quelques minutes. Couper en deux et déposer sur une assiette. Astuces Mélangez-le - Remplacez le rosbif par du jambon ou de la dinde, utilisez du cheddar ou du gouda au lieu de l'emmental ou garnissez-le de votre tartinade à sandwich préférée. Il reste délicieux quoi que vous en fassiez ! Le meilleur pain pour un déjeuner aussi bien garni ? Utilisez du pain suffisamment ferme pour contenir vos garnitures sans se désagréger. Nos préférées sont la ciabatta, le levain, la baguette, la focaccia ou le multigrain.
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Rendang de boeuf
Étape 1 Couper le cédrat en cubes d'environ 2 cm. Assaisonner de cumin, de coriandre et de poivre noir. Étape 2 Sélectionnez le réglage Brown/Sauté sur la mijoteuse et faites dorer la viande dans un peu d'huile et de beurre. Si nécessaire, travaillez en 2 fois, afin que la viande puisse reposer en 1 couche dans la marmite. Étape 3 Ajouter le gingembre et la citronnelle et laisser frire pendant 10 minutes. Étape 4 Ajouter les échalotes, les poivrons et l'ail et laisser revenir quelques instants. Étape 5 Ajoutez ensuite le curcuma, le tamarin, la bière et le lait de coco et réglez la mijoteuse sur Slow Cook LO. Laisser cuire au moins 5 heures. Étape 6 À la fin, ajoutez les feuilles de citron vert et laissez infuser encore une demi-heure. Étape 7 Servir avec des haricots au sambal (faire bouillir les haricots dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, faire revenir l'oignon dans de l'huile dans une poêle, ajouter le sambal et incorporer les haricots), avec du riz au jasmin et du concombre (en longs rubans, que vous 2 cuillères à soupe de vinaigre à sushi).
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