Recettes
Hachis parmentier végétarien
Étape 1 Couper le poireau, l'oignon et les oignons nouveaux en fines rondelles. Coupez également les tiges de la bette à carde en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir ces légumes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Étape 2 Pendant ce temps, couper l'ail en petits morceaux et l'ajouter à la cocotte avec les graines de carvi. Laissez frire pendant une minute, puis ajoutez 50 grammes de beurre. Étape 3 Hachez finement l'aneth et le persil et ajoutez-les au mélange de légumes avec les feuilles de blettes et les épinards. Mélanger pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Étape 4 Ajouter le zeste et le jus de la moitié du citron au mélange de légumes. Ajouter également la menthe, le sel et le poivre et les tomates cerises coupées en deux et bien mélanger. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir un peu. Étape 5 Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole et faites fondre le reste du beurre. Préchauffez également le four à 200ᵒC. Étape 6 Écraser les pommes de terre et incorporer le lait chaud, le beurre fondu et la moitié de la feta. Ajoutez également du sel et du poivre au goût. Étape 7 Verser le mélange de légumes dans un moule à gâteau ou un plat allant au four et incorporer le reste de feta et de ricotta. C'est bien s'il reste encore quelques gros morceaux de feta à voir. Répartir la purée de pommes de terre dessus. Étape 8 Cuire la tarte au milieu du four préchauffé pendant environ 45 minutes. La couche de purée doit obtenir un peu de couleur. Servez ensuite avec quelques herbes supplémentaires et des quartiers de citron.
Apprendre encore plus
Gaufres liégeoises
Étape 1 Laissez pré-lever votre levure : ajoutez-la au lait tiède, ainsi que la cassonade. Remuer à la fourchette jusqu'à ce que la levure et le sucre soient dissous. Laissez-le reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. De cette façon, vous savez immédiatement que la levure est active. Si rien ne se passe, recommencez avec une autre levure. Étape 2 Commencez votre pâte. Ce sera une pâte non liquide, il est donc plus facile de travailler avec un robot de cuisine. Vous ne l'avez pas ? Préparez-vous ensuite à un pétrissage intense. Étape 3 Mettez la farine avec le sel dans le bol de votre robot culinaire. Mélanger à l'aide du batteur. Ajouter le lait avec la levure en un mince filet et mélanger à vitesse moyenne pendant environ 1 minute. Étape 4 Ajouter ensuite les oeufs 1 par 1. Mélangez à chaque fois jusqu'à ce que l'œuf soit incorporé avant d'ajouter l'œuf suivant. Incorporer l'extrait de vanille dans le beurre et verser en un mince filet dans la pâte, tout en continuant à mélanger lentement. Lorsque tout le beurre a été incorporé, vous avez une pâte assez ferme et légèrement collante. Étape 5 Retirez la pâte du bol et placez-la dans un bol à mélanger propre. Couvrir la pâte avec un torchon de cuisine propre et humide. Laisser lever la pâte 1h30 à 2h dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. Étape 6 Pétrir le sucre perlé dans la pâte levée. Divisez la pâte en portions d'environ 90 g et roulez-les en boules. Placer sur une surface propre, couvrir d'un torchon propre et humide et laisser reposer encore 20 minutes. Étape 7 Préparez votre gaufrier. Equipez-le des plaques liégeoises et choisissez 'Liège' avec le bouton de réglage. Choisissez le degré de clarté/foncé de vos gaufrettes, commencez éventuellement par le côté le plus clair et laissez-les cuire un peu plus brun si nécessaire. Utilisez le bouton Texture pour choisir si vous voulez des gaufrettes douces ou croustillantes. Appuyez sur Aller. Le préchauffage démarre et dès que votre gaufrier a atteint la température requise, un signal sonore retentit. Étape 8 Déposez 2 boules de pâte dans les assiettes et fermez le fer. Étape 9 La minuterie fonctionne automatiquement et lorsque vos gaufres sont prêtes, elle émet 3 bips. Vos gaufres sont maintenant prêtes. Utilisez des pinces non métalliques pour retirer les tranches du fer. Mangez les gaufres liégeoises tièdes, elles sont alors les plus savoureuses. Astuces rapides Pas de sucre perlé trouvé ? Cassez des cubes de sucre en morceaux, ils fonctionnent aussi bien.
Apprendre encore plus
Gaufres aux bananes 'Snickers'
Étape 1 Mélanger la farine, le sucre de canne, la levure chimique et le sel dans un saladier. Étape 2 Dans un autre bol, mélanger le jaune d'œuf, le lait et l'huile de maïs et bien mélanger. Écrasez la banane et incorporez-la à ce mélange, avec le beurre de cacahuète. Étape 3 Mélangez les mélanges humides et secs et remuez-les brièvement. Étape 4 Battre les blancs d'œufs et les incorporer à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Étape 5 Enfin, incorporez le chocolat. Laisser reposer la pâte le temps que le gaufrier chauffe. Remuez brièvement, car le chocolat coule au fond. Étape 6 Placez les assiettes liégeoises dans votre gaufrier GreenPan et choisissez Liège avec le bouton de réglage. Choisissez le degré de clarté/d'obscurité de vos wafers, commencez éventuellement par le côté le plus clair et commencez à partir de là si vous voulez des wafers plus foncés. Utilisez le bouton Texture pour choisir si vous voulez des gaufrettes douces ou croustillantes. Appuyez sur Start. Le préchauffage démarre et dès que votre gaufrier a atteint la température requise, un signal sonore retentit. Étape 7 Cuire 2 gaufres de Bruxelles à la fois et les maintenir au chaud au four à 100°C. Servir avec plus de beurre d'arachide et de sauce au chocolat chaud. Pour la sauce au chocolat chaud Préparez une sauce au chocolat chaud en chauffant le lait et la crème, ainsi que le sucre, juste en dessous du point d'ébullition. Placer le chocolat noir dans un bol à mélanger et verser sur le liquide chaud par lots. Remuez bien pour que le chocolat fonde. Précuisez vos gaufres . Envie d'un vrai festin de gaufres ou voulez-vous être bien préparé ? Précuisez vos gaufres et laissez-les refroidir sur un gril. Ensuite, vous pouvez les conserver au congélateur, emballés dans une boîte hermétique ou par 3 dans du papier aluminium. Si nécessaire, placez une couche de papier sulfurisé entre chaque gaufre. Laissez vos gaufres décongeler et réchauffez-les dans le gaufrier chauffé, un grille-pain ou éventuellement au four (micro-ondes).
Apprendre encore plus
Gnocchis (patates douces) avec sauce à la citrouille, pancetta et sauge frite
Étape 1 Faire la purée de citrouille – Couper une courge musquée en deux. Frottez l'intérieur et l'extérieur avec de l'huile et laissez cuire au four à 180 degrés. Après environ 50 minutes, la citrouille est molle et vous pouvez l'écraser avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette. Étape 2 Faire les gnocchis — Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée à feu vif. Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils flottent. Égoutter et réserver en réservant une tasse du liquide de cuisson. Étape 3 Dans une petite poêle à feu moyen, dorer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et brune. Placer la pancetta sur une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter. Étape 4 Faire frire la sauge — Dans une grande poêle ou sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajouter les feuilles de sauge et cuire 2 à 3 minutes. Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant pour égoutter. Étape 5 Préparez la sauce — Lorsque le beurre sent la noisette et commence à brunir, ajoutez la purée de citrouille, le lait, la cannelle et la muscade. Remuer doucement et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Étape 6 Terminer les pâtes - Ajouter les gnocchis et la pancetta à la sauce et remuer pour enrober les gnocchis. Si nécessaire, ajouter un peu du liquide de cuisson réservé pour diluer la sauce. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Répartir les gnocchis sur des assiettes et terminer avec de la sauge frite. Astuces Choisissez l'ultime épice de citrouille et râper la noix de muscade entière. Il a un goût beaucoup plus puissant que son cousin moulu, et il reste également frais indéfiniment.
Apprendre encore plus
Riz paella espagnol
Étape 1 Sélectionnez le réglage Sear/Sauté sur l'omnicuiseur. Étape 2 Faire revenir l'échalote, l'ail et le safran dans l'huile de maïs. Étape 3 Ajouter le riz et le laisser frire pendant 5 minutes. Étape 4 Déglacer avec le vin et laisser réduire complètement. Étape 5 Ajoutez maintenant le bouillon de poulet et portez à ébullition. Étape 6 Passez en mode riz blanc et réglez la minuterie sur 45 minutes. Étape 7 Lorsque le riz est prêt, ajoutez le beurre salé et servez aussitôt. Astuces rapides Ne rincez pas le riz pour cette recette, vous avez besoin de l'amidon présent pour obtenir un riz crémeux. Ce riz se marie très bien avec du poulet ou du poisson grillé.
Apprendre encore plus
Cabillaud Tom kha kai
Étape 1 Réglez l'omnicuiseur sur Sear/Sauté et faites mijoter le gingembre et la citronnelle avec le zeste dans de l'huile de tournesol. Étape 2 Après environ 10 minutes, ajouter les oignons, l'ail et les poivrons rouges et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Étape 3 Réglez l'omnicuiseur sur Soupe, réglez la minuterie sur 1 heure et la température sur 75°C. Mouiller avec le fumet de poisson et ajouter la poudre de coriandre, la poudre de cumin et la sauce de poisson. Étape 4 Au bout d'1 heure, ajoutez les feuilles de citron vert, mettez le couvercle et laissez infuser le tout quelques heures. Éteignez l'omnicuiseur pendant ce temps. Étape 5 Ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert et réchauffez avec la fonction Soupe. Ramenez l'omnicuiseur à 75°C et laissez-le chauffer pendant 30 minutes. Étape 6 Ajouter les parures, ajouter la morue et laisser cuire le poisson dans la soupe pendant 15 minutes. Servir dans des bols à soupe et garnir de votre choix.
Apprendre encore plus
Gaufres de Bruxelles
Étape 1 Mélanger la levure avec le lait tiède et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes pour que la levure fasse effet. Étape 2 Battez les jaunes d'œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés et mélangez-les au mélange de levure. Étape 3 Incorporer la farine à pâtisserie et le sel Étape 4 Battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et les incorporer à la pâte en 3 fois. Étape 5 Incorporer le beurre fondu. Étape 6 Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 45 minutes. Étape 7 Placez les plaques pour les gaufres liégeoises dans votre gaufrier GreenPan et choisissez Liège avec le bouton de réglage. Choisissez le degré de clarté/foncé de vos gaufrettes, commencez éventuellement par le côté le plus clair et laissez-les cuire un peu plus brun si nécessaire. Utilisez le bouton Texture pour choisir si vous voulez des gaufrettes douces ou croustillantes. Appuyez sur Aller. Le préchauffage démarre et dès que votre gaufrier a atteint la température requise, un signal sonore retentit. Étape 8 Cuire 2 gaufres de Bruxelles à la fois et les maintenir au chaud au four à 100°C. Étape 9 Servez-les avec de la crème fouettée, des fruits frais et une sauce au chocolat chaud Pour la crème chantilly 120 ml de crème fouettée 60 g de lait concentré 60g de mascarpone Graines de ½ gousse de vanille
Apprendre encore plus
Pain Perdu
Étape 1 Mettre une noix de beurre dans la mijoteuse. Sélectionnez la position Slow Cook LO et réglez la minuterie sur 2,5 heures. Laissez le beurre fondre puis frottez-le sur la surface de votre mijoteuse. Étape 2 Couper le pain en tranches épaisses et couper chaque tranche en 4 morceaux. Répartir le pain sur la mijoteuse. Étape 3 Mélanger les œufs, le lait, la crème, le sucre semoule, l'extrait de vanille, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol à mélanger. Verser sur le pain et mettre le couvercle sur la mijoteuse. Étape 4 Servir chaud ou tiède avec du sucre en poudre, du sirop d'érable et des fruits frais.
Apprendre encore plus
Poulet tikka masala
Étape 1 Séchez les cuisses ou les filets de poulet avec un morceau de papier essuie-tout. Étape 2 Sélectionnez le réglage Brown/Sauté sur la mijoteuse, ajoutez une cuillerée d'huile et faites dorer le poulet des deux côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer le poulet de la marmite et le garder de côté. Étape 3 Faites également revenir brièvement l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre. Assaisonner de paprika, de cannelle, de cumin et de curry en poudre. Laissez cuire jusqu'à ce que les herbes commencent à sentir délicieusement bon. Étape 4 Ajoutez ensuite la purée de tomates et faites-la revenir brièvement jusqu'à ce qu'elle commence à dorer légèrement. Étape 5 Ajoutez maintenant le lait de coco, la passata et le bouillon de poulet. Ajouter également le dos de poulet. Étape 6 Sélectionnez le réglage Slow Cook HI et réglez la minuterie sur 3 heures. Étape 7 Servir avec du riz au jasmin cuit, du yaourt grec, de la coriandre fraîche et éventuellement des oignons frits. Conseil rapide Si désiré, incorporer quelques cuillères à soupe de yaourt grec dans le plat juste avant de servir.
Apprendre encore plus