Recettes
Poulet Tikka Masala
ÉTAPE 1 Emincer l'oignon, hacher finement l'ail et le gingembre. ÉTAPE 2 Couper le poulet. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte (Four hollandais) ou une cocotte à feu moyen-vif. Lorsque l'huile commence à frémir, ajouter le poulet. Faites revenir le poulet de tous les côtés pendant 8 minutes. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté. ÉTAPE 3 Si nécessaire, ajouter un filet d'huile dans la même poêle et attendrir l'oignon pendant 5 minutes. ÉTAPE 4 Incorporer l'ail, le gingembre et les épices et laisser mijoter le mélange d'épices jusqu'à ce que votre cuisine sente bon (environ 1 minute). ÉTAPE 5 Ajouter les tomates et laisser bouillir doucement la sauce. Remuez de temps en temps. ÉTAPE 6 Après environ 15 à 20 minutes, la sauce va épaissir. Incorporer maintenant la crème fouettée à travers, ajouter le poulet et laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud. Ajouter du sel au goût. Garnir la sauce de coriandre hachée et servir avec du riz vapeur, du naan chaud ou les deux.
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Lasagne en un seul pot de Garden Gourmet
Étape 1 Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les herbes de Provence et faites revenir brièvement. Étape 2 Ajouter la viande hachée et l'ail. Cuire bien et brunir. Étape 3 Ajouter les cubes de carottes et les champignons. Frire quelques minutes. Étape 4 Ajouter les cubes de tomates et l'eau. Placez délicatement les feuilles de lasagne dans la casserole et laissez mijoter environ 30 minutes. Étape 5 Les feuilles de lasagne sont-elles cuites ? Alors votre lasagne en un seul pot est prête ! Garnir de quelques feuilles de basilic et de parmesan. Bon appétit!
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Moules nature frites et mayonnaise
Étape 1 Lavez et épluchez les pommes de terre et séchez-les soigneusement. Coupez-les en frites. Faites chauffer la friteuse à 140°C et faites frire les frites une première fois pendant 5 minutes. Faites-le par portions et conservez les frites dans une assiette creuse avec un morceau de papier essuie-tout. Laissez-les refroidir complètement Étape 2 Préparez la mayonnaise. Placer les œufs dans un grand bol mélangeur. Ajouter le jus de citron ou le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Utilisez un mixeur plongeant bien ajusté dans la tasse. Mettez-le au fond et mélangez brièvement. Arrêtez de mélanger et ajoutez l'huile et une cuillerée d'eau, avec le mélangeur au fond de votre tasse. Maintenant, commencez à mélanger et tirez doucement le mélangeur vers le haut. Montez et descendez plusieurs fois si nécessaire. Assaisonnez votre mayonnaise avec du sel et du poivre et éventuellement un peu de piment de Cayenne. Conserver la mayonnaise au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Étape 3 Nettoyez et lavez soigneusement les moules. Si nécessaire, enlevez leur barbe ou des morceaux de carapace. Plongez-les dans de l'eau froide pendant 10 minutes, retirez les moules qui ne se referment pas. Nettoyez les différents légumes et coupez-les finement. Hachez également finement les feuilles de céleri. Mettez du beurre dans la marmite à moules ou dans une grande marmite et faites-y mijoter les légumes quelques minutes. Ajouter les moules directement de l'eau (ne pas trop les égoutter) dans la marmite. Assaisonner de poivre. Mettez un couvercle sur la marmite et laissez les moules cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Bien agiter la marmite et laisser cuire à la vapeur encore 4 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
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Prêt rapidement
Étape 1 Faire sauter les légumes : mettre l'huile d'olive dans une poêle haute ou une sauteuse et faire chauffer à feu moyen. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajouter la courge, l'aubergine, le fenouil et l'oignon et faire sauter pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la courge commence à ramollir. Étape 2 Ajouter les épices : incorporer l'ail, l'origan et les flocons de piment rouge broyés et cuire 1 minute. Remuez constamment pour éviter que l'ail ne brûle. Étape 3 Préparer la sauce : Incorporer les tomates en dés et la purée de tomates aux légumes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés. Baisser le feu et laisser mijoter les légumes. Remuez de temps en temps. Étape 4 Cuire les pâtes : Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur le paquet. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson et égoutter. Étape 5 Terminer et servir - Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger pour combiner uniformément la sauce. Si nécessaire, utilisez un peu d'eau de cuisson pour diluer la sauce. Incorporer le basilic frais, mélanger et saupoudrer de parmesan râpé. Astuce Choisissez votre pâte préférée Notre recette de ratatouille est délicieuse avec toutes les pâtes; rendez-le festif avec des fusilli ou des farfalle (pâtes en forme de nœud papillon) ou restez simple avec des coquillages ou des macaronis.
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Tempura de crevettes et légumes
Étape 1 Préparez la trempette : dans un petit bol, mélangez le bouillon dashi, la sauce soja et le mirin. Mettre de côté. Étape 2 Faire la pâte: Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sel. Verser l'œuf battu et l'eau minérale et remuer avec des baguettes pour bien mélanger. La pâte doit être grumeleuse. Placer la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Étape 3 Préparez-vous pour la friture : Remplissez un wok ou une poêle profonde à moitié avec de l'huile et placez-le sur feu moyen. Placer une grille sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Faites chauffer l'huile à 190°C ou testez l'huile en y versant un peu de pâte. Si la pâte grésille mais ne brunit pas trop vite, vous êtes prêt à partir. Étape 4 Frire la tempura : Tremper délicatement les légumes et les crevettes dans la pâte à tempura et les baisser dans l'huile. Frire en petites quantités pour éviter de surcharger la poêle. Retournez-les et séparez-les pendant la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée, environ 1 à 1 1/2 minutes. Déposez-les sur une grille. Laisser l'huile monter à température entre les deux. Étape 5 Servir et déguster : Répartir la tempura et le riz dans quatre assiettes et servir avec la trempette. CONSEILS Retour au calme Pour que la tempura soit super croustillante et pas trop grasse, gardez la pâte aussi froide que possible et faites-la frire dans l'huile à 190°C.
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Poitrine de poulet farcie au fromage à la crème et aux épinards
Étape 1 Préchauffer le four à 180°C. Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Dès que la poêle est chaude, faire revenir les poitrines de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir un peu. Étape 2 Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur pendant les ¾. Assurez-vous donc qu'ils sont toujours suspendus ensemble d'un côté. Assaisonner l'intérieur de sel et de poivre avec de l'origan frais ou séché. Assaisonnez également le fromage à la crème avec un peu de sel et de poivre. Placer quelques feuilles d'épinards dans chaque poitrine de poulet et verser une cuillerée de fromage à la crème. Terminez par quelques tomates séchées finement hachées. Étape 3 Remettre les poitrines de poulet dans la poêle. Coupez les tomates cerises en deux et assaisonnez avec du sel et du poivre et de l'origan séché, placez-les avec le poulet. Enfourner pour 15 à 20 minutes – vérifier que le poulet est bien cuit. Étape 4 Pendant que le poulet est au four, vous pouvez brièvement faire revenir les épinards restants dans une autre poêle. Mettez une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Ajoutez ensuite les épinards et la gousse d'ail finement hachée et faites revenir brièvement jusqu'à ce que les épinards soient un peu flétris. Assaisonner de sel et de poivre et de noix de muscade. Étape 5 Servir le poulet avec les épinards et saupoudrer de pignons de pin. Vous pouvez également manger un peu de pâtes ou de pommes de terre bouillies avec.
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De superbes hamburgers au portobello
Étape 1 Nettoyez les Portobello. Découpez la tige. Prenez un morceau de papier essuie-tout, humidifiez-le sous les robinets et utilisez-le pour frotter la saleté du champignon. Mélangez le vinaigre avec l'huile d'olive et frottez-en les champignons portobello. Assaisonner de sel et de poivre et laisser reposer pendant 15 minutes, afin que la saveur puisse s'absorber. Étape 2 Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le yaourt avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, le zeste de citron vert et le romarin finement haché. Salez et poivrez, égouttez les poivrons grillés. Étape 3 Faites chauffer une poêle ou une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites frire les champignons portobello (sans ajout de matière grasse) pendant environ 5 minutes des deux côtés. Le portobello devrait être fait, mais il a meilleur goût quand il a encore un peu de mordant. Coupez les buns en 2 et placez-les côté coupé vers le bas sur la même plaque pour qu'ils grillent un peu. Étape 4 Badigeonner les petits pains (haut et bas) avec la vinaigrette au yogourt. Mettez un peu de roquette, le portobello, une tranche de tomate, l'oignon rouge et le poivron sur le dessus. Couvrir avec la partie supérieure des pains. Savoureux!
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Riz sauté aux légumes colorés
Étape 1 Faire fondre l'Alpro® cuisson et rôtissage dans une poêle et y faire revenir le poireau. Étape 2 Ajouter le riz et le bouillon et ajouter le thym citronné et assaisonner. Fermez la casserole et laissez mijoter complètement en remuant régulièrement. Étape 3 Retirer le couvercle et incorporer les jeunes feuilles d'épinards, le chou frisé, le zeste de citron vert, le jus de citron vert. Assaisonner selon l'envie. Étape 4 Continuez à remuer jusqu'à ce que tout soit tendre. Étape 5 Servir avec du parmesan, des cubes de tofu frit ou du poulet. Savoureux!
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Ragoût de morue
Étape 1 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Hacher finement l'oignon et presser l'ail. Laver et couper le poireau en rondelles. Enfin, coupez également le fenouil en cubes. Étape 2 Ajoutez l'Alpro® Baking and Roasting et faites-le fondre dans un faitout. Faire revenir l'oignon, le fenouil, l'ail et le poireau. Ajouter le fumet de poisson et les cubes de pommes de terre et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que tout soit complètement cuit. Étape 3 Ajouter la morue et l'Alpro® Cooking et remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 5 minutes, puis incorporer les herbes fraîches finement hachées et servir.
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