Ingrédients
- 130 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium (la sauce soja ordinaire est trop salée !)
- 4 cuillères à soupe de miel de fleurs sauvages bio ou de sirop d’érable
- 4 cuillères à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 2 grosses gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 1 cuillère à café de poivre rouge moulu (en utiliser moins ou ne pas en mettre si vous êtes sensible au piquant)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 2 petits oignons rouges, coupés en rondelles de 1 cm d’épaisseur
- 6 carottes de taille moyenne, épluchées et coupées en fines rondelles
- Pincée de sel
- 1 botte (250 g) d’asperges fines, débarrassées des extrémités fibreuses et coupées en morceaux de 10 cm
Préparation
- Dans un pot gradué, mélangez la sauce soja, le miel, la fécule de maïs, le gingembre, l’ail et les flocons de piment rouge. Lorsque le mélange est homogène, réservez.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen/vif jusqu’à ce qu’elle ait un aspect luisant. Ajoutez l’oignon, les carottes et une pincée de sel. Augmentez le feu à moyen/vif et faites cuire en remuant toutes les 30 secondes, jusqu’à ce que les oignons aient ramolli, soit 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les asperges et faites cuire en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce que les carottes commencent à caraméliser sur les bords et que vous puissiez facilement les piquer avec une fourchette, soit environ 3 minutes.
- Versez la sauce que vous avez préparée et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe à la consistance souhaitée, soit environ 30 à 60 secondes. Retirez du feu et servez. Bon appétit !
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