Recettes
Gaufres aux bananes 'Snickers'
Étape 1 Mélanger la farine, le sucre de canne, la levure chimique et le sel dans un saladier. Étape 2 Dans un autre bol, mélanger le jaune d'œuf, le lait et l'huile de maïs et bien mélanger. Écrasez la banane et incorporez-la à ce mélange, avec le beurre de cacahuète. Étape 3 Mélangez les mélanges humides et secs et remuez-les brièvement. Étape 4 Battre les blancs d'œufs et les incorporer à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Étape 5 Enfin, incorporez le chocolat. Laisser reposer la pâte le temps que le gaufrier chauffe. Remuez brièvement, car le chocolat coule au fond. Étape 6 Placez les assiettes liégeoises dans votre gaufrier GreenPan et choisissez Liège avec le bouton de réglage. Choisissez le degré de clarté/d'obscurité de vos wafers, commencez éventuellement par le côté le plus clair et commencez à partir de là si vous voulez des wafers plus foncés. Utilisez le bouton Texture pour choisir si vous voulez des gaufrettes douces ou croustillantes. Appuyez sur Start. Le préchauffage démarre et dès que votre gaufrier a atteint la température requise, un signal sonore retentit. Étape 7 Cuire 2 gaufres de Bruxelles à la fois et les maintenir au chaud au four à 100°C. Servir avec plus de beurre d'arachide et de sauce au chocolat chaud. Pour la sauce au chocolat chaud Préparez une sauce au chocolat chaud en chauffant le lait et la crème, ainsi que le sucre, juste en dessous du point d'ébullition. Placer le chocolat noir dans un bol à mélanger et verser sur le liquide chaud par lots. Remuez bien pour que le chocolat fonde. Précuisez vos gaufres . Envie d'un vrai festin de gaufres ou voulez-vous être bien préparé ? Précuisez vos gaufres et laissez-les refroidir sur un gril. Ensuite, vous pouvez les conserver au congélateur, emballés dans une boîte hermétique ou par 3 dans du papier aluminium. Si nécessaire, placez une couche de papier sulfurisé entre chaque gaufre. Laissez vos gaufres décongeler et réchauffez-les dans le gaufrier chauffé, un grille-pain ou éventuellement au four (micro-ondes).
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Gaufres de Bruxelles
Étape 1 Mélanger la levure avec le lait tiède et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes pour que la levure fasse effet. Étape 2 Battez les jaunes d'œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés et mélangez-les au mélange de levure. Étape 3 Incorporer la farine à pâtisserie et le sel Étape 4 Battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et les incorporer à la pâte en 3 fois. Étape 5 Incorporer le beurre fondu. Étape 6 Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 45 minutes. Étape 7 Placez les plaques pour les gaufres liégeoises dans votre gaufrier GreenPan et choisissez Liège avec le bouton de réglage. Choisissez le degré de clarté/foncé de vos gaufrettes, commencez éventuellement par le côté le plus clair et laissez-les cuire un peu plus brun si nécessaire. Utilisez le bouton Texture pour choisir si vous voulez des gaufrettes douces ou croustillantes. Appuyez sur Aller. Le préchauffage démarre et dès que votre gaufrier a atteint la température requise, un signal sonore retentit. Étape 8 Cuire 2 gaufres de Bruxelles à la fois et les maintenir au chaud au four à 100°C. Étape 9 Servez-les avec de la crème fouettée, des fruits frais et une sauce au chocolat chaud Pour la crème chantilly 120 ml de crème fouettée 60 g de lait concentré 60g de mascarpone Graines de ½ gousse de vanille
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Poires pochées aux framboises
Étape 1 Versez le vin (ou les jus) dans la marmite de la mijoteuse. Étape 2 Ajouter le sucre, gratter les graines de la gousse de vanille avec le dos d'un couteau et ajouter les graines et la gousse dans le pot. Ajouter le jus d'orange. Étape 3 Réglez la mijoteuse sur Sauté et chauffez le liquide. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Étape 4 Coupez le bas des poires pour qu'elles restent droites et placez-les dans le bocal. Étape 5 Ajouter le bâton de cannelle, l'anis étoilé et les baies de toutes les épices. Ajouter également le zeste de l'orange. Étape 6 Réglez la mijoteuse sur Slow Cook HI et réglez la minuterie sur 2 heures. Piquer les poires avec la pointe d'un couteau pour vérifier si elles sont bien cuites. Si ce n'est pas le cas, réinitialisez la minuterie. Étape 7 Transférer les poires dans un bol et verser la sauce sur les poires à travers un tamis. Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur. Conseil rapide Lorsque les poires sont prêtes, retirez-les de la casserole, mais laissez le liquide continuer à cuire sur le réglage Sauté. On obtient ainsi un sirop épais qui se marie bien avec les poires, avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly.
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Gaufres américaines classiques
Étape 1 Mélanger tous les ingrédients humides dans un bol à mélanger : battre les œufs, incorporer le lait tiède (beurre), le beurre fondu et l'extrait de vanille. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier : mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Étape 3 Versez les ingrédients humides dans les secs et mélangez bien. Ce n'est pas grave s'il y a encore des grumeaux dans la pâte, essayez de ne pas mélanger trop longtemps, car vous obtenez alors des gaufres dures. Laissez reposer votre pâte pendant que vous préchauffez le gaufrier. Étape 4 Placez les plaques pour les gaufres Classic dans votre gaufrier GreenPan et sélectionnez 'Classic' avec le bouton de réglage. Choisissez le degré de clarté/foncé de vos gaufrettes, commencez éventuellement par le côté le plus clair et laissez-les cuire un peu plus brun si nécessaire. Utilisez le bouton Texture pour choisir si vous voulez des gaufrettes douces ou croustillantes. Appuyez sur Start. Le préchauffage démarre et dès que votre gaufrier a atteint la température requise, un signal sonore retentit. Étape 5 Faites vos gaufrettes. Verser la pâte dans les assiettes du bas. Commencez toujours au milieu de l'assiette puis versez votre pâte plus loin. Fermez le gaufrier. La minuterie fonctionne automatiquement et lorsque vos gaufres sont prêtes, elle émet 3 bips. Vos gaufres sont maintenant prêtes. Utilisez des pinces non métalliques pour retirer les tranches du fer. Étape 6 Vous pouvez garder les gaufres au chaud dans un four préchauffé (100°C) pendant que vous faites cuire le reste des gaufres. Au fait, ces gaufrettes sont meilleures chaudes. Astuces rapides Verser la pâte. Vous pouvez utiliser une louche pour verser la pâte dans vos assiettes, mais c'est encore plus simple avec un verre doseur à bec verseur. De cette façon, vous pouvez doser parfaitement et viser où votre pâte se termine. Essayez les gaufrettes salées. Omettez le sucre et l'extrait de vanille et dégustez vos gaufrettes avec du poulet frit, des œufs, du bacon, du fromage râpé, ... Suivez toutes les étapes de la recette . Mélanger du beurre fondu avec du lait froid, par exemple, provoquerait des grumeaux, ce qui donnerait une pâte mal mélangée. Gaufrettes croustillantes ? Doublez la quantité de lait pour des gaufrettes super fines et croustillantes qui sont délicieuses avec une boule de crème glacée. Graines de ½ gousse de vanille
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Gauffres belges
Étape 1 Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Dans un autre saladier, mélanger le lait tiède, le beurre fondu, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger la pâte. Ce n'est pas grave s'il reste encore de petits grumeaux dans votre pâte, ils se dissoudront d'eux-mêmes plus tard. Ne remuez pas trop longtemps, vous obtiendrez alors des galettes dures. Étape 2 Battre les blancs d'œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement à votre pâte en 3 fois. Remuez doucement pour que votre pâte reste aérée. Étape 3 Laissez reposer votre pâte pendant que le fer chauffe. Étape 4 Placez les assiettes belges dans votre gaufrier GreenPan et sélectionnez Belge avec le bouton de réglage. Choisissez le degré de clarté/d'obscurité de vos wafers, commencez éventuellement par le côté le plus clair et commencez à partir de là si vous voulez des wafers plus foncés. Utilisez le bouton Texture pour choisir si vous voulez des gaufrettes douces ou croustillantes. Appuyez sur Start. Le préchauffage démarre et dès que votre gaufrier a atteint la température requise, un signal sonore retentit. Étape 5 Faites vos gaufrettes. Verser la pâte dans les assiettes inférieures. Commencez toujours au milieu de l'assiette puis versez votre pâte plus loin. Fermez le gaufrier. La minuterie fonctionne automatiquement et lorsque vos gaufres sont prêtes, elle émet 3 bips. Vos gaufres sont maintenant prêtes. Utilisez des pinces non métalliques pour retirer les tranches du fer. Étape 6 Vous pouvez garder les gaufres au chaud dans un four préchauffé (120°C) pendant que vous faites cuire le reste des gaufres. Vous devriez de préférence manger ces gaufres tièdes Étape 7 Servir les gaufrettes avec banane, granola et sirop d'érable Astuces rapides Ajoutez des friandises. Mélangez quelques cuillères à soupe de callets au chocolat, de noix ou même une banane écrasée dans votre pâte. Précuisez vos gaufres . Envie d'un vrai festin de gaufres ou voulez-vous être bien préparé ? Précuisez vos gaufres et laissez-les refroidir sur un gril. Ensuite, vous pouvez les conserver au congélateur, emballés dans une boîte hermétique ou par 3 dans du papier aluminium. Si nécessaire, placez une couche de papier sulfurisé entre chaque gaufre. Laissez vos gaufres décongeler et réchauffez-les dans le gaufrier chauffé, un grille-pain ou éventuellement au four (micro-ondes).
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Croquembouche
Le remplissage Étape 1 Préparez d'abord la farce. Pour ce faire, battez l'œuf avec la moitié du sucre. Ajoutez ensuite 200 ml de lait et la poudre à crème anglaise. Étape 2 Porter à ébullition le reste du lait et le reste du sucre dans une casserole. Vous l'ajoutez au mélange de crème pâtissière. Battez-le bien puis remettez-le sur le feu dans la casserole. Étape 3 Laisser bouillir doucement le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Il doit avoir à peu près la même épaisseur que la crème anglaise. Une fois cela fait, versez le mélange dans un bol et placez-le couvert au réfrigérateur pour qu'il prenne. Les profiteroles Étape 1 Préchauffez le four à 200ᵒC. Étape 2 Mettre l'eau, le lait et le beurre ensemble dans une casserole et porter à ébullition. Retirez le mélange du feu dès qu'il bout. Ajouter ensuite le sel et incorporer la farine tamisée. Étape 3 Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce qu'une boule sèche se forme. Le moment venu, vous pouvez éteindre le feu. Ajouter les œufs un à un et bien mélanger entre les deux. Travaillez vite, sinon les œufs vont coaguler ! Étape 4 Remplir une poche à douille avec la pâte. Avec cela, vous vaporisez des touffes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire 15 à 20 minutes et laissez-les refroidir. Étape 5 Remplissez une nouvelle poche à douille avec votre garniture. Remplissez la profiterole avec ceci au fond. Voilà, les profiteroles sont prêtes ! La Tour Étape 1 C'est maintenant le moment de bricoler : réalisez un cône en carton d'environ 30 cm de haut. Vous pouvez empiler les profiteroles contre cela plus tard. Fixez avec des agrafes et couvrez de papier sulfurisé. Étape 2 Réalisez maintenant le caramel en portant doucement à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans l'eau, puis ne plus toucher au mélange. Laisser caraméliser jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Puis retirez immédiatement du feu. Étape 3 Trempez délicatement les profiteroles dans le caramel et commencez à construire de bas en haut. Attention au caramel car il est très chaud. Lorsque votre tour est prête, vous pouvez encore la décorer avec le caramel restant.
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