Een kruidige en verwarmende soep! De Marokkaanse groentecrème met volkoren pitabrood zit boordevol smaak en brengt een heerlijke combinatie van aromatische, zachte en hartige toetsen op je bord. 🥕🥣🥙✨
Ingrediënten voor 6 personen, ± 600 g crème:
- 1 kleine venkel, in kleine blokjes
- ½ wortel, geschild, in kleine blokjes
- ½ courgette, geschild, in kleine blokjes
- 3 kleine tomaten, in kleine blokjes
- ½ aubergine, in kleine blokjes
- ½ rode ui, fijngesnipperd
- 1 teen look, fijngehakt
- ± 100 ml kippenfond
- sap van ½ citroen
- 2 volkoren pitabroodjes
Gedroogde kruiden:
- 1 tl komijn
- 1 tl ras el hanout
Voor de afwerking:
- enkele takjes verse munt
- koriander (fijngehakt)
Bereiding:
- Kruid de groenten met zwarte peper en zout, komijn en ras el hanout. Voeg de knoflook toe. Meng met 1 el olijfolie en bak 15 minuten in de airfryer op 180 °C.
- Bak de pitabroodjes 5 minuten op 180 °C.
- Mix de groenten in de blender met de kippenfond (zie tip) en het citroensap. Voeg de munt en koriander toe.
Credits fotografie: Wout Hendrickx
Credits foodstyling: Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
Snelle gezonde airfryer recepten, Sandra Bekkari, Borgerhoff & Lamberigts
