Laissez libre cours à votre créativité avec ce milkshake sucré-salé ! Bien que nous vous recommandions fortement de préparer votre propre caramel salé maison (croyez-nous, ça vaut vraiment le coup), vous pouvez bien sûr utiliser du caramel prêt à l’emploi. 🍯🥛✨
PORTIONS : 4
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
TEMPS TOTAL : 65 MINUTES
INGRÉDIENTS
Pour le caramel salé :
• 200 g de sucre cristallisé
• 60 ml d’eau
• 180 ml de crème chaude
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 ½ cuillère à café de sel
Pour le milkshake :
• 600 ml de lait entier
• 240 ml de crème fraîche
• 120 ml de sirop de caramel salé, plus un peu pour la garniture
RECETTE
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Pour préparer le caramel salé : mettez le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre, sans remuer ! Si nécessaire, vous pouvez incliner doucement la casserole pour mélanger, mais le fait de remuer fait cristalliser le sucre et il faudra recommencer. Faites cuire jusqu’à obtenir une couleur ambre foncé, puis retirez immédiatement du feu.
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Ajoutez délicatement la crème chaude et le beurre fondu. Le mélange va beaucoup mousser et bouillonner, soyez prudent. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis incorporez le sel. Goûtez et ajustez si besoin. Laissez refroidir à température ambiante.
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Pour préparer les milkshakes : fouettez tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez le mélange dans le bol GreenPan Frost et couvrez avec le couvercle.
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Sélectionnez le mode Milkshake, niveau L4.
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Mélangez jusqu’à ce que Frost passe en mode Cool et émette un signal sonore, ou jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
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Servez dans des verres refroidis et ajoutez un filet de caramel pour la garniture si vous le souhaitez.
ASTUCES RAPIDES
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Le caramel restant se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ramenez-le à température ambiante ou réchauffez-le avant utilisation.
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Les restes de milkshake peuvent se conserver dans un récipient hermétique au congélateur.
