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Frittata met mediterrane groenten en feta

Frittata aux légumes méditerranéens et à la feta

par Lou Dubrulle dans Recettes
  1. Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle.
  2. Faites d'abord revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient translucides, puis ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette et faites revenir pendant 10 minutes. Assaisonnez généreusement d'herbes italiennes.
  3. Ajoutez les œufs et faites cuire à feu doux-moyen. Assaisonnez avec des herbes italiennes, du poivre et une pincée de sel.
  4. Une fois les œufs pris, émiettez la feta par-dessus.
  5. Garnir de persil plat.

CONSEIL : Assurez-vous que l'aubergine est bien tendre, une aubergine dure n'est pas bonne 😉

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