Étape 1
Frottez l'orange et le citron pour les nettoyer. Épluchez-les avec un éplucheur de légumes.
Étape 2
Pelez les poires, mais laissez le pédoncule.
Étape 3
Mettre les poires dans une ragoût , ainsi que les zestes d'orange et de citron. Ajouter le porto rouge, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les feuilles de laurier et le sucre. Porter à ébullition.
Étape 4
Retirer le couvercle du ragoût, réduire le feu à doux et laisser mijoter les poires à découvert pendant 45 minutes.
Étape 5
Servir les poires chaudes ou tièdes.
