Ce sorbet au citron est non seulement une véritable fraîcheur pour les papilles, mais aussi l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé. Ce sorbet onctueux est une délicieuse gourmandise ou un excellent ajout à un verre de thé glacé.
PORTIONS : 4
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
TEMPS TOTAL : 55–60 MINUTES
INGRÉDIENTS
Pour le sirop de citron
• zeste de 3 grands citrons
• 150 g de sucre cristallisé
• 240 ml d’eau
• une pincée de sel
Pour le sorbet
• 175 ml de jus de citron frais (des citrons ci-dessus)
• 350 ml d’eau
• sirop de citron, préparé ci-dessus
RECETTE
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Préparez le sirop de sucre en mélangeant tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen. Faites cuire jusqu’à ce que tout le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.
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Une fois le sirop refroidi, mélangez-le avec le jus de citron frais et l’eau.
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Versez le mélange dans le bol mélangeur GreenPan Frost et couvrez avec le couvercle.
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Sélectionnez le mode Sorbet, niveau L1. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit refroidi et qu’un signal sonore retentisse.
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Servez immédiatement ou placez dans un récipient hermétique au congélateur.
ASTUCES RAPIDES
Utilisez une râpe fine pour prélever le zeste des citrons. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un économe pour peler le citron et couper la peau en fines lamelles.
Ce sorbet a une saveur de citron intense grâce au zeste, mais si vous n’aimez pas cela, vous pouvez filtrer le zeste hors du sirop de sucre. 🍋❄️
