Célébrez la saison des baies avec ce sorbet délicieusement acidulé et crémeux. Parfait pour se rafraîchir pendant les mois chauds ou pour éveiller les papilles après un repas épicé.
PORTIONS : 4
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
TEMPS TOTAL : 55–60 MINUTES
INGRÉDIENTS
Pour le sirop de sucre
• zeste de 1 grand citron
• 200 g de sucre cristallisé
• 240 ml d’eau
• une pincée de sel
Pour le sorbet
• 750 g de framboises, lavées
• 240 ml d’eau
• sirop de citron, préparé ci-dessus
RECETTE
-
Préparez le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen-vif. Laissez cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir puis filtrez pour retirer le zeste.
-
Placez toutes les framboises avec l’eau dans un blender et mixez à vitesse élevée. Passez ensuite le mélange à travers un tamis fin ou une étamine afin d’enlever toutes les graines. Incorporez la purée de framboises au sirop.
-
Versez le mélange dans le bol mélangeur GreenPan Frost et couvrez avec le couvercle.
-
Sélectionnez le mode Sorbet, niveau L1. Mélangez jusqu’à ce que Frost passe en mode Cool et émette un signal sonore.
ASTUCES RAPIDES
Utilisez un économe pour prélever le zeste du citron. Vous pourrez ainsi retirer facilement les morceaux de zeste avec une fourchette sans devoir filtrer. 🍋🍓❄️
