Een kruidig en hartverwarmend gerecht! Het kipstoofpotje krijgt extra diepgang door de rode biet, die zorgt voor een zachte, lichtzoete toets. 🍗🥘🥬
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 halve kipfilets, ± 300 g, in kleine
stukjes - 150 g volle yoghurt
- Sap van ¼ citroen
- ¼ ui, fijngesnipperd
- ½ cm gember, geraspt
- 1 teen knoflook, fijngesnipperd
- 1 el tomatenpuree
- 150 ml kippenbouillon
- 2 tomaten, in 4 gesneden
- 1 rode biet, gekookt en in kleine
stukken - 100 ml plantaardige drink/melk
Gedroogde kruiden:
- 1tl kurkuma
- 1tl garam masala
- 1 kaneelstokje
- 1tl chilipoeder
Voor de afwerking:
- Enkele takjes verse koriander
Bereiding:
- Meng de kip met yoghurt, citroensap, kurkuma en garam
masala. - Giet in de bakvorm en bak in de airfryer op de helft van het
kipprogramma (190 °C, 11 minuten). - Voeg de ui, gember, knoflook en een scheutje olijfolie toe
en bak 3 minuten op 180 °C. - Meng de tomatenpuree onder de kippenbouillon. Voeg bij
de kip, samen met de tomatenstukjes, rode biet, het kaneelstokje
en chilipoeder. Bak 5 minuten op 180 °C. - Voeg tot slot de plantaardige drink/melk toe en bak 5 minuten
op 180 °C. - Serveer het stoofpotje en werk af met enkele blaadjes
koriander.
Credits fotografie: Wout Hendrickx
Credits foodstyling: Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
Snelle gezonde airfryer recepten, Sandra Bekkari, Borgerhoff & Lamberigts
