Ingrediënten
Gebraad
- 6 kippenbillen of kipfilets
- 250 g rode ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes look, geperst
- 1 kleine rode chilipeper, fijngesneden
- 4 cm gember, geschild en geraspt
- ½ kl (gerookt) paprikapoeder
- 1 kl gemalen kaneel
- 1 kl gemalen komijn
- 1 el kerriepoeder
- 400 ml kokosmelk
- 210 g tomatenpuree
- 200 ml tomatenpassata
- 100 ml water + 1 kippenbouillonblokje
- peper en zout
Om te serveren
- verse koriander
- een paar eetlepels Griekse yoghurt
- gekookte jasmijnrijst
- gefrituurde uitjes
Voorbereiding
Stap 1
Dep de kippenbillen of filets goed droog met een stukje keukenpapier.
Stap 2
Selecteer de Brown/Sauté stand op de slowcooker, voeg een lepeltje olie toe en bak de kip langs beide zijden mooi bruin. Kruid met peper en zout. Haal de kip uit de pot en bewaar tot straks.
Stap 3
Bak ook de ui, look, chili en gember kort aan. Kruid met het paprikapoeder, de kaneel, komijn en het kerriepoeder. Laat bakken tot de kruiden heerlijk beginnen te geuren.
Stap 4
Voeg dan de tomatenpuree toe en bak die kort mee tot hij lichtjes begint te bruinen.
Stap 5
Giet er nu de kokosmelk, de passata en de kippenbouillon bij. Voeg ook de kip terug toe.
Stap 6
Selecteer de Slow Cook HI stand en stel de timer in op 3 uur.
Stap 7
Serveer met gekookte jasmijnrijst, Griekse yoghurt, verse koriander en eventueel gefrituurde uitjes.
Quick Tip
Roer eventueel een paar eetlepels Griekse yoghurt door het gerecht net voor het opdienen.
