Ingrediënten
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 grote zoete aardappel (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 blik tomatenblokjes (± 400 g)
- 1 groentebouillonblokje
- 1 blik kikkererwten (uitgelekt en gespoeld, ± 240 g uitlekgewicht)
- Peper en zout (naar smaak)
- 1 el olijfolie (voor het stoven)
Stap 1
Stoof de ui en de look glazig en kruid af.
Stap 2
Voeg er de zoete aardappel, tomatenblokjes en bouillonblokje aan toe en laat even sudderen.
Stap 3
Laat op het einde de kikkererwten meegaren.
Stap 4
En voilà, dat was het! Werk af met tuinkruiden, feta en dadelstukjes.
