Een romig en verfijnd gerecht! De quiche met erwtjes, garnalen en roomkaas zit boordevol smaak en brengt een heerlijke combinatie van frisse, zachte en hartige toetsen op je bord. 🥧🦐🌱✨
Ingrediënten voor een quiche met een doorsnede van 20 cm (4 personen):
- 100 g roomkaas (type Philadelphia)
- 5 eieren
- 1 el arrowroot
- 100 ml plantaardige drink/melk
- 150 g diepvrieserwtjes
- 2 handenvol babyspinazie
Voor de afwerking:
- Handvol grijze garnalen
Voor erbij:
- 150 g verse kruiden (bieslook, bladpterselie, munt, basilicum)
- ½ broccoli (in kleine stukjes)
- 1 tl mosterd
- 1 tl acaciahoning
Bereiding:
- Bak de broccoli (zie tip) in de metalen quichevorm op het groenteprogramma (10 minuten op 150 °C). Zet aan de kant.
- Meng 1 eigeel met de roomkaas. Voeg vervolgens het eiwit en de 4 andere eieren toe. Meng goed en kruid met peper en zout.
- Voeg de arrowroot en plantaardige drink/melk toe, gevolgd door de erwtjes en de babyspinazie. Meng onder het eimengsel en giet in een metalen bakvorm (zie tip).
- Bak 30 minuten op 185 °C.
- Controleer goed of de quiche gaar is. Snijd de taart in de siliconevorm doormidden. Is de vulling nog lopend, bak dan nog 5 minuten op 120 °C (zie tip).
- Werk af met de grijze garnalen.
- Breng het kruidenslaatje op smaak met de mosterd, de acaciahoning, wat olijfolie, zwarte peper en zout.
- Meng de geroosterde broccoli met de verse kruiden en serveer met de quiche.
Credits fotografie: Wout Hendrickx
Credits foodstyling: Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
Snelle gezonde airfryer recepten, Sandra Bekkari, Borgerhoff & Lamberigts
