Een verwarmend en kruidig gerecht! De linzencurry met zoete aardappel is heerlijk vol van smaak, en een lepeltje zure room zorgt voor een zachte, frisse toets. 🥣🍠✨
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 teen knoflook, in kleine stukjes
- 1 paprika, in kleine stukken
- 1 grote zoete aardappel, in stukken van 2 cm
- 130g linzen, uitgelekt
- 130ml groentebouillon
- 1/2 chilipeper, fijngesneden
Gedroogde kruiden:
- 1tl garam masala
- 1tl kurkuma
- 1tl korianderkruid
Voor erbij:
- 1 tomaat (in stukjes)
- 50ml zure roome
- 2 sneetjes zuurdesembrood
Bereiding:
- Meng de sjalot, knoflook, chilipeper en paprika met een scheutje olijfolie, peper en zout en bak 5 minuten op 180°C.
- Meng de zoete aardappel met de garam masala, kurkuma, korianderkruid, peper en zout en olijfolie. Voeg toe aan de airfryer en bak 10 minuten op 180°C.
- Spoel de linzen en voeg met de groentenbouillon toe aan de airfryer. Bak 10 minuten op 150°C (groenteprogramma).
- Serveer met stukjes koude tomaat, zure room en een sneetje zuurdesembrood.
Credits fotografie: Wout Hendrickx
Credits foodstyling: Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
Snelle gezonde airfryer recepten, Sandra Bekkari, Borgerhoff & Lamberigts
