Recepten

Thai shrimp salad

INGREDIËNTEN: Voor de noedels & groenten: 200 g ei-noedels Zout (voor het kookwater) Sesamolie (of andere neutrale olie) Peper en zout naar smaak 100 g paksoi, fijn gesneden (rauw) 1 zoete paprika, fijn gesneden 100 g Chinese kool, fijn gesneden (rauw) Voor de scampi’s: 200 g scampi’s (gepeld en schoongemaakt) Olie (voor grillen) Voor de Thai hoisin saus: Hoisinsaus (hoeveelheid naar smaak) Eventueel andere ingrediënten voor de saus (bijvoorbeeld sojasaus, limoensap, knoflook, chili, honing – dit hangt af van jouw recept) BEREIDINGSINSTRUCTIES: Kook de einoedels in gezouten water, giet ze af na de gaartijd en overspoel met koud water zodat ze afkoelen.   Meng deze in een kom met (sesam) olie, peper en zout en de fijn gesneden paksoi, zoete paprika en chinese kool (rauw) en dresseer deze in een mooi bord.    Grill de scampi’s in een grillpan of op de BBQ en dresseer ze bij de noedels.   Meng alle ingrediënten voor de thai hoisin saus samen en roer goed door tot een homogene massa.   Werk de salade af met de crispy-uitjes, fijn gesneden lente-ui en de thai beef saus.   Enjoy your sharing plate!